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中国野菜野果的识别与利用 野果卷
1000余种可食用野果图鉴
  • 河南科学技术出版社
  • 林祁
  • 责任编辑:杨秀芳
  • 语种:中文
  • 出版时间:2017.1
  • 版本:1
  • 装帧:精装
  • 开本:16
  • 页数:336
  • 定价:298.0元
  • 书号:9787534981647
年终促销:199.0元
6.7折 [ 定价:298.0元 ]
有效期至2018年11月22日
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内容简介

全书分上、下两册,上册介绍野菜的识别与利用,下册介绍野果的识别与利用。全书收录8000余种可食用野菜、野果,本书是目前我国野菜、野果研究集大成的优秀著作,由王文采院士作序推荐。书中对其中常见的1000余种野菜、野果做了图解说明,对每种重点介绍的野菜野果配有原植物采摘季节的形态彩色照片,以便于读者野外识别与采摘。野菜卷含野菜原色图片1400幅,野果卷含野果原色图片1000幅。对可食用野菜、野果形态识别要点进行描述,并对它们的地理分布、采集与食用方法、营养价值与药用功能等做介绍,还对与可食用野菜、野果形态相似的有毒植物、不可食用植物或伪品植物的形态特征做了比对鉴定区分,书中附有常用植物形态识别名词与术语解释。本书是将植物分类学知识科普化,对人们开发与利用可食用野生植物资源起指导作用。

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作者简介

林祁,博士,中国科学院植物研究所研究员,现在系统与进化国家重点实验室工作。曾任中国科学院华南植物研究所标本馆主管、国家植物标本馆副馆长、常务副馆长等职。编研出版了国家级有重要影响的植物分类学巨著《中国高等植物》(共14卷)及其修订版,该书获得“第三届中国出版政府奖”。

书评和推荐

序言 随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,人们对食品安全、绿色消费、返璞归真、荒野求 生技能等越来越关注,正在形成当前社会生活生存理念的一部分。这促使人们对野菜野果的接触和 关注产生了浓厚的兴趣,野菜野果不但能登上高级饭店的大雅之堂,其中许多种类还是人们的保健 食品,同时野菜野果及其衍生产品的利用和识别已成为各阶层人士不可或缺的科普知识。 野菜野果的营养丰富,风味独特,没受到化肥、农药、空气等污染,食用安全,是重要的可食 性植物资源。在我国农村和城镇郊外野菜野果种类多、产量大、再生能力强,许多种类有较高的营 养价值、医药功效和保健功能。如何很好地利用这些宝贵的野生植物资源,是植物学工作者的重要 任务之一。 由中国航天员科研训练中心、中国科学院植物研究所、湖南食品药品职业学院等有关科研单位、 大专院校、自然博物馆、国家级自然保护区的 20 余位专家,在我国航天员“野外常见植物识别” 课程前期教案讲义的基础上,通过进一步补充与整理,撰写编辑《中国野菜野果的识别与利用》著 作。本书收录中国常见的野菜野果 1 000 余种,配有彩色照片或图片 2 000 余幅,对每一种植物均 给出了中文名称和拉丁学名,以及形态识别要点描述;并对它们的地理分布与生态环境、采集食用 部位与食用方法、食疗保健与药用功能、注意事项等做了简明扼要的介绍;还对与野菜野果形态相 似的有毒植物、不可食用植物或伪品植物的形态特征做了比对鉴定区分;同时对误食有毒植物后的 简易常规救治或解毒知识做了讲解。另外,书中通过对相关植物科、属类群形态识别要点的介绍, 使读者能举一反三地识别全球野菜野果植物 10 000 余种。 本书编写采用植物分类学的分类法(按藻类、大型真菌、地衣、蕨类、种子植物分类),并结 合植物器官分类法(按根、茎、叶、花、果实、种子分类),有助于人们对野菜野果有一个准确、 清晰的了解,同时也普及了植物学知识,提高了人们鉴定与识别野菜野果的能力。本书采用文字描 述与图解相结合的编写手法,使得全书图文并茂,能起到“看图识植物”的作用。因而本书既是一 部内容丰富、语言通俗易懂的高级科普作品,又是目前国内外同类著作中实用性与知识性强的一部 专著,且兼具工具书的功能,利于提高广大读者野外生存技能和植物学知识的普及,对开发利用可 食用野菜野果、服务于“三农”、丰富人们的“菜篮子”将起到一定的推动作用。 在该书即将付印出版之际,我谨在此向该书的作者表示衷心的祝贺,并欣然作序。 中国科学院植物研究所研究员、中国科学院院士 王文采

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